Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	281 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 2 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	281 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.172 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 31 % NW) 31 %	7 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	7 µg	–
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	291 µg (≈ 24 % NW) 24 %	104 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.589 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.345 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.422 µg (≈ 73 % NW) 73 %	4.421 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	350 µg (≈ 6 % NW) 6 %	125 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	142 µg (≈ 10 % NW) 10 %	51 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,71	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	4,4 µg (≈ 110 % NW) 110 %	1,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,22 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,61	0,22	–
Vitamin E	550 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	196 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	550,00	195,73	–
Beta-Tocopherol	20,00	7,12	–
Gamma-Tocopherol	20,00	7,12	–
Delta-Tocopherol	20,00	7,12	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,50	0,18	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,10	0,39	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g	5 g
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg	1.500 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	2.300 mg
Kalium	314 mg (≈ 8 % NW) 8 %	112 mg	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	64 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.666 µg (≈ 21 % NW) 21 %	949 µg	12.500 µg
Zink	6.128 µg (≈ 72 % NW) 72 %	2.181 µg	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	39 µg	1.250 µg
Mangan	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	4,65	1,65	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.084 mg	4.656 mg	–
Isoleucin	1.504 mg (≈ 100 % NW) 100 %	535 mg	1.500 mg
Leucin	2.363 mg (≈ 81 % NW) 81 %	841 mg	2.925 mg
Lysin	2.788 mg (≈ 124 % NW) 124 %	992 mg	2.250 mg
Methionin	805 mg (≈ 103 % NW) 103 %	286 mg	780 mg
Phenylalanin	1.278 mg (≈ 412 % NW) 412 %	455 mg	310 mg
Threonin	1.399 mg (≈ 124 % NW) 124 %	498 mg	1.125 mg
Tryptophan	350 mg (≈ 117 % NW) 117 %	125 mg	300 mg
Tyrosin	1.077 mg (≈ 57 % NW) 57 %	383 mg	1.875 mg
Valin	1.597 mg (≈ 82 % NW) 82 %	568 mg	1.950 mg
Arginin	1.882 mg	670 mg	–
Histidin	1.000 mg (≈ 133 % NW) 133 %	356 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.006 mg	714 mg	–
Asparaginsäure	2.610 mg	929 mg	–
Cystein	344 mg (≈ 111 % NW) 111 %	122 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.945 mg	1.760 mg	–
Glycin	1.844 mg	656 mg	–
Prolin	1.505 mg	536 mg	–
Serin	1.354 mg	482 mg	–
Stickstoff, gesamt	4.314,00 mg	1.535,23 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.699 mg	3.096 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	771 mg	274 mg	–
Pentadecansäure	108 mg	38 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.188 mg	1.846 mg	–
Heptadecansäure	201 mg	72 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.427 mg	864 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,46 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.008 mg	3.206 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	232,00	82,56	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	862,00	306,76	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.905,00	2.813,17	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,16	3,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	466 mg	166 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,025 g	0,009 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	18,74	6,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,80	2,06	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,442 g	0,157 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	427,00	151,96	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	14,64	5,21	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	90 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	18,04:1	18,04:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	57,59:1	57,59:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,1 g	0,4 g	–

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